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把它选好了才能让红薯淀粉的作用发挥更高
点击次数:316 发布时间:2019/2/21 9:47:16

  红薯在中国种植的范围很广泛,南起海南省,北到黑龙江,西至四川西部山区和云贵高原,均有分布。在我们日常生活中,吃不完的红薯会有一部分用来做红薯淀粉,这样既能长久保存,也能让我们的桌上多了一项美味添加剂。


  红薯的功效与作用
  1.抗癌
  有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生。
  2.通便减肥
  吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪,有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维,在肠道内无法被消化吸收,能刺激肠道,增强蠕动,通便排毒,尤其对老年性便秘有较好的疗效。
  3.提高免疫力
  红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
  4.抗衰老
  抑制黑色素的产生,防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。
  在制作红薯淀粉的后面步骤中,淀粉在小缸中沉淀后,上层液体为小浆,可与酸浆配合使用,或作为磨碎用水。撇去小浆后,在淀粉表面留有一层灰白的油粉,系含有蛋白质的不纯淀粉。油粉可用水从淀粉表面洗去,洗出液可作为培养酸浆的营养物料,底层淀粉用铲子取出,淀粉底部可能有细砂粘附,应将其刷去。经过一系列的流程,获得湿淀粉。为了便于贮藏和运输必须进行干燥。一般采用日光晒干或送人烘房烘干。


  红薯的选购,只有选好了它,才能让红薯淀粉的作用发挥更高。
  1.优先挑选纺锤形状的红薯。
  2.表面看起来光滑,烂红薯有毒不要挑。
  3.闻起来没有霉味,发霉的红薯含酮毒素,不可食用。
  4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的红。
  5.发芽的红薯虽不似马铃薯有毒,但口感较差。

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