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红薯淀粉和淀粉制品对国民经济意义十分重大
点击次数:190 发布时间:2019/4/2 16:58:44

  红薯淀粉和淀粉制品对国民经济意义十分重大。红薯淀粉广泛用于食品、医药及淀粉化工行业,如:机制粉皮、粉丝、粉条、饴糖、火腿肠、药片填充剂、酒精、酶制剂、山梨醇、柠檬酸、味精、葡萄糖等,淀粉及衍生物也广泛用于纺织、造纸、火柴、石棉、浆糊、选矿、铸造、石油钻探等行业。


  红薯淀粉是否有异味。现在有很多地方简易加工红薯淀粉采用酸浆法进行处理,酸浆本身没有什么害处,可以加快淀粉的沉淀,提高淀粉白度,但酸浆法在应用中受人为因素影响太多,往往不容易控制,使淀粉有酸味。另外一种情况是湿淀粉放置太久而酸化,但酸化的淀粉一般不影响食用,可以用水浸泡再沉淀出来就可以去除部分酸味。


  现在有很多地方在红薯淀粉中加入玉米淀粉、面粉等其它物质,影响红薯淀粉的食用性。可以用以下方法辩别,辨声法——用拇指和食指捏一点粉末,往返搓捻。纯正的淀粉光滑细腻,发现吱吱声响。掺假淀粉则粗糙滞手。水试法——取少量淀粉,放入一杯清水中,搅拌后静置片刻。纯正淀粉很快就会沉淀,上面的水依然清澈;而掺假淀粉上面的水是浑浊的。


  总之,用途极其广泛。目前,红薯粉丝已经远销欧美、澳洲和东南亚等地,现在这个产品势头正旺,发展前景非常广阔。红薯不为大多数人熟知的价值,是它在医药、食品、化工等方面的重要用途,它是重要的工业原料作物,也是新型的能源作物和天然的饲料作物。


  (1)随着产业结构的调整,红薯品种的不断发展,大大提高了红薯的含淀粉率,且红薯种植面积大、产量高、资源丰富,可就地取材;


  (2)解决了群众手中红薯不易存放、不好销售及转化率低的问题,提高了红薯的经济价值;


  (3)该项目的下脚料又是养殖业不可缺少的粗纤维饲料,通过处理还可成为高蛋白饲料,形成二次增值,亦可直接办饲养厂;


  (4)若再增加少量的投资,很有限的设备,就可再上一个小麦淀粉厂,一年四季均可生产,从而保证设备的利用率,红薯淀粉使投资会有更好的回报,创造可观的经济效益和社会效益。

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